Per ottemperare alle numerose incombenze normative e venire incontro alle nuove esigenze della clientela l’azienda ha deciso di istituire il gruppo interno “Controllo Qualità e Sicurezza”, che segue il prodotto sin dal ricevimento, con il controllo dei parametri di accettazione, e lungo tutto il processo di lavorazione fino alla consegna finale.
Questo gruppo, formato da esperti e operatori, cura la formazione del personale organizzando corsi specifici per ogni reparto aziendale, responsabilizzando e sensibilizzando gli operatori nei confronti di prescrizioni igienico-sanitarie e delle buone pratiche di lavorazione.
Per verificare il rispetto degli standard igienici e qualitativi prefissati sono programmati audit interni, controlli sul prodotto e verifiche chimiche e microbiologiche mirate.

Professionalità da sempre.
Agli inizi del 900 viene avviata una rudimentale attività di “stabulazione” mitili. In seguito, negli anni quaranta Bartolomeo Carone, detto “Uccio”, fonda l’omonima ditta individuale, dove alla principale attività di depurazione mitili affianca il commercio e la trasformazione di prodotti ittici. Per rispondere alle esigenze di aggiornamento ed espansione, la ditta si trasforma nell’attuale “Carone s.r.l.”. Specializzati nel commercio di pesce fresco pescato quotidianamente da proprie imbarcazioni attraverso le sue diverse tipologie (striscico, palancaro, lampara, tramaglio, ecc.), garantiamo qualità e freschezza del prodotto. Inoltre acquistiamo direttamente dai più importanti mercati ittici nazionali ed esteri. Professionalità e rapidità nelle consegne, ci permettono di essere un punto di riferimento per tutti coloro che cercano un partner affidabile. 100 anni di filosofia vincente per soddisfare le esigenze quotidiane dei nostri Clienti.

La sicurezza degli alimenti è fondamentale per il nostro benessere, dal momento che – ove il cibo risulti contaminato dal punto di vista microbiologico o contenga elementi o prodotti chimici dannosi – potrebbe costituire un pericolo per la salute, con effetti che possono manifestarsi dopo breve tempo, come nel caso delle tossinfezioni acute, ma anche a distanza di molti anni, attraverso malattie croniche anche gravi.
È pertanto necessario che tutta la catena che va “dal campo alla tavola”, e quindi dalla produzione alla trasformazione, distribuzione e somministrazione degli alimenti, garantisca il rispetto di una serie di misure, atte a ridurre i rischi, previste dalle normative vigenti e che preservano la qualità del cibo garantendo al tempo stesso la salute dei consumatori.
Il “Controllo Qualità e Sicurezza”, che fornisce informazioni a clienti e organi di controllo, ha un proprio indirizzo e-mail qualita@caroneprodottiittici.it dove è possibile rivolgersi anche per reclami, allerta, ecc..